Le principe de cette recette est tout simple puisque les légumes sont juste grillés, on les parfume d’épices et on ajoute quelques amandes grillées pour le croquant. Elle est rapide à réaliser et se déguste tiède ou chaude, ce qui permet de la faire un petit moment avant de passer à table ou au dernier moment.
Rien de révolutionnaire, mais avec les jolies pommes de terre nouvelles dont j’ai déjà parlé, je me suis amusé à tester un mode de cuisson que j’aime bien mais que […]
C’est la belle saison, je ne m’en lasse pas.. Lors de ma dernière virée chez le primeur, j’ai trouvé tout un tas de jolis légumes : artichauts violets, asperges, petits-pois, fèves, jeunes courgettes, pommes de terre nouvelles, radis. Et je ne parle pas des pommes, des fraises et de la rhubarbe…
Pas de grand préambule aujourd’hui : juste une envie d’un plat simple à cuisiner, une salade repas jolie, improvisée et pleine de goût, avec des produits de saison et le fameux quinoa que je redécouvre…
Lutsubo est de retour après un très beau voyage au Vietnam enrichi de jolies rencontres et de nombreuses découvertes. J’ai pu (re)déguster là-bas de nombreux plats délicieux et la cuisine […]
Le titre de cette recette est un clin d’œil au sketch qui ouvre le dernier spectacle de Valérie Lemercier. Elle y incarne Joy, une sorte de gourou de l’alimentation qui a pour objectif de tout retirer des assiettes de ses clientes, sauf le quinoa, qu’elle prononce « qhhinôââ »…
Aujourd’hui, je vous donne une méthode rapide et très savoureuse de cuisiner les légumes, inspirée de la cuisine japonaise : le kinpira. La recette que je vais vous donner ici est un exemple et vous pourrez tout aussi bien faire de la même façon des carottes ou du céleri branche par exemple.
C’est le début de la saison des asperges. J’affectionne tout particulièrement les blanches, cuites à l’eau ou la vapeur, avec une petite vinaigrette et quelques herbes. Mais j’en ai trouvé de jolies vertes, d’un calibre proche des blanches, bien charnues et la façon de les préparer m’est venue en discutant avec la jeune femme qui me les a vendues chez Terroirs d’Avenir…
Cette recette est la synthèse d’un de mes plats du quotidien préférés et de ma saison favorite pour les légumes : un riz sauté avec des légumes de printemps. Je […]
Le furikake se présente sous la forme d’une poudre grossière de diverses algues et de graines variées (sésame, riz soufflé…). On le saupoudre sur du riz chaud, quand on fait un ochazuke, par exemple, avec un reste de riz.
On peut faire son propre furikake chez soi et l’agrémenter de multiples façons. En deux mots, le furikake c’est un truc qu’on saupoudre pour donner du goût. Un condiment, en somme.