Lutsubo express – Nouilles udon sautées au chou et au tofu fumé

De retour de weekend, en rentrant à la maison, j’ai improvisé un petit plat sauté, en mode cuisine du placard, comme je les adore : des nouilles udon sèches, un cœur de chou pointu, du tofu fumé et quelques feuilles de ngo gai, cueillies sur mon balcon…

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Comment dit-on ? – Clafoutis à la rhubarbe 100% végétal

La rhubarbe, qui revient aux beaux jours, ouvre pour moi la saison du clafoutis… ou de la flognarde ? On dit clafoutis pour les cerises, flognarde pour la pomme. Comment dit-on pour la rhubarbe ? Peu importe au fond, ce qui est important c’est que ce soit bon. Et cette nouvelle recette est délicieuse…

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Sans œufs ? – Ma quiche au poireau

J’explore depuis plusieurs mois maintenant la pâtisserie végétale et aussi les tartes salées. Cette quiche est donc un classique revisité, avec un appareil à base de tofu soyeux et de crème. On obtient, avec un peu de fécule, une consistance parfaite, aussi bien quand la quiche sort juste du four que lorsqu’elle est refroidie…

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Japan Express – Tofu croustillant et caramélisé

Je vais vous donner une délicieuse recette de tofu, d’inspiration japonaise, pour le préparer rapidement en lui donnant une jolie texture crousillante à l’extérieur et un beau moelleux à l’intérieur.
Je ne sais pas si ça changera l’avis de ceux qui ont décrété ne pas l’aimer, mais …

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