L’association de pâtes et de haricots peut paraître surprenante mais elle est courante en Italie et à raison. Outre le fait que c’est délicieux, c’est aussi une manière d’en faire un plat économique et complet puisque pour bénéficier des protéines végétales, on conseille de marier céréales et légumineuses. Donc pâtes + haricots = bingo !..
Cet hiver, j’ai des envies de soupe avec des céréales. Par ailleurs, j’ai découvert sous forme de farine le petit épeautre et je trouve son goût délicieux. Il n’en fallait pas plus pour que je me lance dans une soupe aux légumes et au petit épeautre…
J’ai déjà parlé du patidou, cette petite courge douce et moelleuse qui se prête à de nombreuses recettes. Le petit épeautre ou engrain quant à lui, est l’une des céréales les plus anciennes dans l’alimentation humaine…
Je vous propose aujourd’hui une recette très simple et très savoureuse pour marier les épinards au riz. L’idée est d’obtenir une jolie couleur verte, avec les épinards cuits qui viennent enrober le riz…
Comme chaque weekend, j’ai fait un plat de pâtes. Et presque comme chaque weekend, j’ai fait une nouvelle recette…
Si en Asie c’est un peu le légume par excellence, le chou chinois est un légume sous estimé chez nous. Pourtant joli, on le pense cantonné à faire un peu de verdure dans un riz sauté…
Comme vous le savez, le riz sauté est un des plats de mon quotidien que je décline à l’infini en fonction des saisons et de l’état de remplissage de mon frigo et de mon placard. Je fais souvent des riz inspirés de la cuisine vietnamienne que j’ai longtemps fréquentée, mais j’aime aussi faire des détours du côté de l’Inde…
Saag désigne dans la cuisine indienne les plats en sauce et currys à base de feuilles : épinards, feuilles de moutarde, collard green… Ce sont souvent des plats de paneer mais aussi parfois des pois chiches…
Le chole est un plat de pois chiches d’Inde du nord dans une sauce très relevée. Ici je vous en propose une version à base d’épinards…
Lorsque je cuis des haricots, j’en congèle toujours un peu, pour une recette rapide. Cette fois, quand je les ai sortis du froid, j’avais de beaux épinards, du chou et quelques autres bricoles. C’est aussi ça la cuisine de tous les jours.