Né d’une (petite) déception – Poireaux rôtis sauce cacahuète
Quand j’ai commandé des poireaux vinaigrette à la cacahuète au restaurant, j’ai tout de suite eu une assiette en tête. Et c’est à ça que je m’attendais…
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Approximations congolaises – Haricots à la tomate
Ce n’est pas facile pour moi de cuisiner une recette qui existe sans jamais avoir goûté le plat. Et la difficulté s’accentue quand il s’agit d’une spécialité d’un pays que je ne connais pas. Mais c’est parfois trop tentant…
Inspiration vietnamienne – Bánh tằm (nouilles aux légumes et au lait de coco)
En cuisine, il faut parfois (toujours) être humble et accepter que certains plats sont hors de portée pour différentes raisons ; il faut alors s’inspirer tout en reconnaissant ses limites… Certains plats sont en effet un peu complexes à réaliser de manière précise quand on n’est pas dans leur pays d’origine ou quand on n’arrive pas à trouver une recette de base, mais on ne se décourage pas…
Bol délicieux – Wok de nouilles aux courgettes
Parfois, on a envie de bonnes choses dans son assiette mais un peu la flemme… En réalité, ça m’arrive rarement tant j’aime faire la cuisine, mais je n’ai pas toujours envie ou la possibilité de passer beaucoup de temps à préparer le repas. C’est là que le placard et le wok entrent en scène…
Applati ! – Poha (flocons de riz cuisinés à l’indienne)
Le poha ne réclame que peu d’ingrédients et se prépare en quelques minutes, ce qui est rare pour un plat indien. Il est à base de flocons de riz que l’on appelle là-bas aval ou “flattened rice”, riz aplati en anglais, ce qui me fait toujours sourire…