Les pâtes du week-end – Pasta con fagiolini (pâtes aux haricots verts)
J’ai le souvenir d’un plat de pâte simple et délicieux quelque part en Sicile (souvenir flou quant au lieu, mais pas pour mes papilles) : des pâtes aux haricots verts…
Archives de Catégorie: Haricots verts
Envie d’Inde – Mon Biryani aux légumes (version simplifiée)
Le biryani est donc un plat que j’aime et que je commande souvent lorsque je suis en Inde. Oui plutôt lorsque j’y étais car cela commence à faire vraiment trop longtemps. C’est sans doute pour ça que j’ai eu envie de me lancer…
Lutsubo express – Haricots plats et tofu au basilic
L’été est la saison de ce haricot vert délicieux qui ne demande qu’un rapide séjour dans un wok pour être croqué…
Cot cot codet ! – Vermicelles de riz sautés au “poulet”
Comme je suis curieux, j’ai donc voulu tester ces fameuses aiguillettes végétales que fabrique une marque française et j’ai cherché une idée de recette pour les cuisiner : un bon wok asiatique de vermicelles de riz sautés…
Dernières feuilles – Soupe de pois chiches comme un pistou
Je vous propose aujourd’hui une délicieuse version revisitée de la soupe au pistou. Tout est parti de mon balcon : mon pied de basilic, qui a bien donné tout l’été, avait encore quelques branches feuillues et relativement vertes…
Envie de Japon – Haricots verts assaisonnés au sésame
Souvent, au retour de l’automne, j’ai des envies de miso, de sauce de soja et de parfums puissants et umami… Bref, j’ai des envies de cuisine japonaise. Davantage qu’en été… Peut-être est-ce parce que j’ai découvert ce pays et sa cuisine en automne ? Il faut dire aussi que je suis retombé récemment sur mes notes, prises lors du dernier cours de cuisine des temples zen (shojin ryori) de la grande Mari Fujii à Paris…
Grecs, portugais, espagnols ? – Haricots verts à la grecque (fasolakia)
Vite, la saison des tomates et des haricots verts se termine bientôt mais elle n’est pas encore finie ! Vous avez juste le temps de tester cette façon simple de préparer les haricots verts comme en Grèce…
Une salade toute simple et un saladier – Salade de haricots verts frais
Les haricots frais sont un légume merveilleux. Ils se prêtent à de nombreuses recettes, mais la plus simple, une salade bien parfumée, est une de celles qui lui rendent le mieux justice.
Shojin ryori – Haricots verts sauce miso aux noix
La shojin ryori est le nom que l’on donne à la cuisine des temples zen au Japon. C’est une cuisine saine, qui respecte les saisons et qui est totalement végétale. Je […]