Comme un parfum d’Italie – Fenouil braisé à la tomate

Il y a quelque temps, par flemme, je m’étais fait pour dîner du fenouil que j’avais cuit dans de la passata, une purée de tomate toute simple, quelques herbes et un peu de sucre dans une cocotte. J’avais fermé le couvercle et oublié le tout pour un bon moment et j’avais retrouvé un fenouil tendre et parfumé qui m’avait beaucoup plu.

Lire l’Article →

Votre déjeuner dans un bol en 30 minutes chrono? – Des pâtes au tofu

Il faudra que je consacre un article un jour à ma collection de bols achetés ici ou là (en Asie souvent, mais pas que…) et au plaisir de manger dedans, même des plats “français” et je ne parle pas, naturellement, de soupes. Je trouve que la dégustation dans un bol modifie le rapport à ce que l’on mange, c’est plus intime, regroupé. Et ça reste chaud plus longtemps…

Lire l’Article →

Eloge de la simplicité – Asperges vertes avec un œuf mollet.

C’est le début de la saison des asperges. J’affectionne tout particulièrement les blanches, cuites à l’eau ou la vapeur, avec une petite vinaigrette et quelques herbes. Mais j’en ai trouvé de jolies vertes, d’un calibre proche des blanches, bien charnues et la façon de les préparer m’est venue en discutant avec la jeune femme qui me les a vendues chez Terroirs d’Avenir…

Lire l’Article →