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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: Fenouil

A manger tout cru ! – Salade d’asperges vertes et fenouil

23 mai 2020par Alexandre 2 Commentaires

On n’y pense pas toujours, mais les asperges bien fraîches peuvent se déguster crues. Les vertes s’y prêtent particulièrement et on peut en faire de délicieuses salades en les associant à d’autres légumes crus ou cuits…

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Rouge cocotte – Tofu en sauce épicée

17 mai 2020par Alexandre 6 Commentaires

Je vais vous parler aujourd’hui d’une de ces improvisations si réussies qu’elles deviennent une recette et un plat à refaire. Un plat simple et rapide mais plein de saveurs et […]

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Nouvelle collection – Curry thaï de lentilles aux légumes d’hiver

7 mars 2020par Alexandre 24 Commentaires

Après celui d’été, aux courgettes que j’ai posté à la fin de l’été 2016, je vous propose aujourd’hui une version hiver de mon curry thaï de lentilles…

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Les pâtes du weekend – Fusilli aux légumes rôtis

23 février 2020par Alexandre 6 Commentaires

Le weekend, je fais des pâtes… j’en parle de temps en temps. Presque à chaque fois, j’improvise, j’invente et je m’amuse. J’adore les pâtes et imaginer comment les préparer, les associer ! On peut varier les combinaisons à l’infini…

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En couleur – Riz rouge sauté aux légumes

25 janvier 2020par Alexandre 6 Commentaires

Le riz sauté est l’un de mes plats de base au quotidien. Je fais toujours un peu plus de riz que de besoin pour en avoir le lendemain ou le surlendemain afin de bricoler un repas du soir rapide dans la semaine…

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L’originale ! – Salade de fenouil à l’orange (Insalata di finocchi e arance)

11 décembre 2019par Alexandre 15 Commentaires

L’hiver est la saison des agrumes, ma grande consolation quand l’été n’est plus qu’un lointain souvenir et que les journées durent à peine 8 heures… Je les adore. J’aime les croquer tout crus mais…

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Version hiver – Macaronis sauce tomate au fenouil (Pasta al sugo)

6 décembre 2019par Alexandre 9 Commentaires

Je vous propose une recette de pâtes très italienne, gorgée de soleil et bien réconfortante, en respectant les saisons ! J’aime beaucoup, en effet, la pasta al sugo, les pâtes à la sauce tomate toutes simples…

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Saucisse – Riz sauté à la vietnamienne (Cơm chiên)

2 décembre 2019par Alexandre 5 Commentaires

En relisant un article sur les riz sautés à travers l’Asie, je me suis souvenu qu’au Vietnam, on agrémente souvent le Cơm chiên (riz frit) avec une saucisse un peu sucrée appelée lạp xưởng…

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Comme un Yakisoba – Wok de soba aux légumes

21 novembre 2019par Alexandre 4 Commentaires

Même s’il y a “soba” dans le nom, ce plat de street food japonais n’est pas fait avec des nouilles de sarrasin (soba) mais de blé, des ramens par exemple. Mais moi, j’avais des soba sous la main…

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Acidulé – Salade de fenouil au yuzu

18 novembre 2019par Alexandre 8 Commentaires

J’aime le fenouil sous toutes ses formes – cru comme cuit – et j’en fais des salades fraîches et croquantes. C’est un légume que l’on trouve une grande partie de l’année (de mai à décembre), on peut donc le marier avec différents fruits, au fil des saison…

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