Version hiver – Pesto de kale
Le pesto frais est en général un plaisir d’été, on le fait avec du bon basilic… ou de printemps, avec de l’ail des ours, mais on peut aussi en faire l’hiver…
Archives de Catégorie: Kale
The American way – Pâtes crémeuses au kale
Pour moi, les sauces opulentes ont quelque chose de la cuisine américaine dans laquelle on apprécie le “rich and creamy”. Le kale aussi est un clin d’œil aux Etats-Unis, même si on en trouve maintenant facilement en France, j’ai de bons souvenirs de “Kale pasta” made in USA, avec une touche d’agrume…
Kale d’Italie – Ribollita, soupe toscane
En Italie, le cavolo nero entre dans la composition de différentes soupes et, particulièrement, de la ribollita toscane. C’est un plat d’origine paysanne qui permettait autrefois d’accommoder les restes de soupe (ribollita veut dire rebouillie), comme le minestrone et de manger le pain rassis que l’on plongeait dedans. Miam !
Sauté express – Wok de nouilles de riz au kale
Que diriez-vous d’une petite recette de kale ? Cela fait un moment que je n’en ai pas donné. J’ai choisi du kale noir ou « dinosaure », à la peau de chou et je l’ai fait sauter avec des nouilles plates de riz, celles que l’on utilise pour la soupe phở…
Salade express…et délicieuse – Poireaux, pois chiches et sarrasin
Je vous propose aujourd’hui un plat complet délicieux et rapide en forme de salade. L’alliance poireau sarrasin fonctionne à merveille et je l’aime beaucoup. Les pois chiches apportent consistance et protéines. Et une bonne vinaigrette relève le tout…
Vert et rouge – Salade de kale et de radicchio
J’aime toujours autant le kale, même si cela fait longtemps que je n’en ai pas parlé ici… En cette saison, on trouve aussi du radicchio, cette salade italienne cousine de […]
Lutsubo Express – Pâtes orzo au kale, patate douce rôtie et aillet
Au milieu des recettes de fêtes un peu riches, que diriez-vous d’une petite assiette légère, nourrissante mais bien typée ? A Bordeaux pour les fêtes, je suis allé au fameux […]
Salade parfumée – Pois chiches, kale et aubergines grillées
Je vous propose aujourd’hui une jolie salade de saison, ou presque. A la fin de l’été dernier, j’ai fait griller quelques belles aubergines en tranches et je les ai congelées. […]
Petit voyage Inde-Brésil – Haricots noirs aux épices
Je vous propose aujourd’hui une recette voyageuse inspirée à la fois de l’Inde et du Brésil. J’aime beaucoup les haricots, que l’on associe souvent à la cuisine sud-américaine, Mexique, Brésil, […]
Le grand jeu – Riz sauté parfumé aux pousses de soja
Je vous donne souvent, au fil de mes bricolages, des recettes de riz sauté faciles à improviser. Le riz sauté est une base magique que l’on peut réinventer à l’infini […]