Whaaat ? Mais qu’est ce qu’il raconte Lutsubo? Il a fabriqué du poulet, mais bien sûr…
Alors non, je n’ai pas vraiment fait des morceaux de poulet, mais j’ai testé une recette bluffante et il fallait que je vous raconte…
Avec les dernières courges de la saison, j’ai souvent envie de faire des recettes qui changent. Je ne sais pas si c’est pareil pour vous. Avec l’ultime butternut, j’ai donc préparé cette soupe vietnamienne. Je ne sais plus comment j’y ai repensé mais je vous avais donné, il y a quelques années, une soupe de courge viet, lors d’un retour de voyage, mais celle-ci est plus classique…
Parmi les nombreux plats dont j’ai toujours raffolé lorsque je voyage au Vietnam, il y a ces délicieuses aubergines fumées, recouvertes d’une farce un peu salée et parfumée d’herbes fraîches…
Je ne cuisine plus très souvent ivoirien aujourd’hui mais j’aime me replonger dans cette cuisine quand l’occasion se présente : pour faire plaisir à des amies qui y ont vécu, j’ai donc décidé de refaire la fameuse “Sauce Graine”. Mais dans l’intervalle, je suis devenu végétarien…
Aux Etats Unis, le taco est partout, des food trucks aux grands restaurants… On en trouve aussi des versions végétariennes délicieuses que j’ai goûtées à Los Angeles en juin. Je me suis dit que j’allais essayer en rentrant…
Le chili con carne n’est pas un plat d’Amérique Latine, comme on le croit souvent, mais du sud des Etats-Unis…
J’aime bien les pâtés en croûte, c’est au moins la troisième recette que je vous propose, je sais. Pour celui-ci, j’ai préparé une farce au goût prononcé et riche : une base de tofu fumé avec des champignons frais renforcés par des secs ainsi que des tomates séchées et des noisettes…un plat de fête idéal…
Ce petit chou que j’ai acheté chez mon primeur préféré m’a immédiatement donné envie de le farcir. Le chou farci est un plat que j’aime faire une fois par an, quand il commence à faire froid…
J’ai toujours aimé les légumes farcis et j’en fais chaque année. Je vous ai donné deux recettes de farces l’an dernier et ce weekend, j’en ai testé une nouvelle (un peu la synthèse des deux) qui m’a beaucoup plu. Il fallait donc que je vous la raconte.
Je vais vous confier l’un de mes meilleurs et plus anciens souvenirs culinaires du Vietnam : le jour où j’ai dégusté sur un stand dans une rue voisine du marché de Nha Trang, il y a 15 ans, un petit pâté en croûte, tout chaud et parfumé que la vendeuse avait désigné comme bánh pa tê sô, avec l’accent.