Quand j’ai commencé à faire mes pâtisseries du quotidien en version végétale, j’ai un peu tâtonné pour trouver les bonnes proportions. Pour le quatre-quarts, contrairement au gâteau au yaourt qui est une autre de mes bases je n’utilise pas d’huile…
Pour ces fêtes de fin d’année (et quelle année), je vous propose un dessert à la fois simple et esthétique. En matière de sucré, j’ai toujours un faible pour les […]
Encore un crumble ? Oui, mais pas n’importe lequel : très parfumé, avec des pommes mœlleuses dans leur jus un peu gélifié, et une pâte bien croustillante. Sans oublier une touche de cannelle, car j’avais envie d’un crumble américain, comme ceux que j’aime déguster aux Etats-Unis…
Pas de long discours, juste une petite salade d’automne, à adapter avec ce que l’on a, comme j’aime le faire. La base de verdure, c’est le kale, ce chou délicieux que j’adore, cru ou cuit. Il a eu son heure de gloire en tant que “super food” et, si la mode est passée, ses qualités nutritionnelles et son goût délicieux demeurent…
Je vous propose donc aujourd’hui un cobbler d’automne, avec de jolies petites poires bien sucrées, une pomme parfumée et du raisins très doux. Je ne fais pas souvent cuire le raisin, à tort, car c’est vraiment très bon. Pour la pâte, j’ai opté, comme souvent, pour de la farine de petit épeautre au délicieux goût de céréales…
Une nouvelle recette de gâteau 100% végétal et sans œufs. Je savais que l’on pouvait les remplacer par de la compote mais je n’avais encore jamais essayé. Elle apporte l’humidité nécessaire et un merveilleux moelleux…
Sur la lancée de ma tourte aux blettes, j’ai eu envie de faire un autre dessert du même type. Cette fois, fruits de saison obligent, j’ai utilisé des pommes et de kumquats…
De retour du Luberon, en potassant un peu sur la cuisine provençale, je suis tombé sur plusieurs recettes de tourtes de blette… sucrée. Je n’avais pas idée que l’on puisse faire un dessert avec de la blette…
Il y a presque 4 ans jour pour jour, je vous ai donné ici la recette d’un délicieux gâteau aux pommes que faisait ma mère et qui est devenu un […]
Quand quelques pommes d’hiver, en train de se rider doucement dans leur panier, en concentrant leur parfum, rencontrent de belles fraises bien parfumées, achetées chez le primeur…