A la mode de Gênes – Epinards « alla genovese »
J’adore les épinards et, cette fois, j’ai eu l’idée, avant de les cuisiner, de jeter un œil dans la bible de la cuisine italienne qu’est « La cuillère d’argent ». Je voulais une recette simple…
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Quotidien express – Wok de chou et d’épinards
Il suffit parfois d’ouvrir le réfrigérateur pour que viennent les idées…Et c’est le wok, l’outil magique des cuissons rapides qui nous vient d’Asie, qui permet de cuire vite et bien toutes sortes de légumes avec quelques ingrédients aromatiques !
Réconfort indien – Dal aux épinards / Palak dal
Le dal aux épinards, palak dal, est un de mes préférés et, comme pour toutes les recettes, les déclinaisons sont nombreuses. Celle-ci m’a tout de suite donné envie à cause du tamarin, qui apporte une note acidulée et fruitée à la fois…
Tous les Sud – Tarte aux herbes un peu corse
Lors de mon séjour dans la Drôme, comme chaque année j’ai fait le marché du vendredi à Dieulefit que j’adore. J’y ai acheté toutes sortes de merveilles que j’ai cuisinées tout le weekend : tomates, aubergines et courgettes, fraises, pêches et abricots, de beaux oignons et aussi… de jolies blettes.
Quiche – Tarte pomme de terre nouvelle et épinards
« Tu as fait une quiche ? – Non, c’est une tarte ». Je suis parfois un peu spécifique… En tout cas, cette tarte m’a été inspirée une fois de plus par mon bac à légumes où voisinaient des épinards bien vivants et de jolies pommes de terre nouvelles roses et le résultat était parfait !
Des pâtes avec des haricots ? – Penne con fagioli e « spinaci » (ou des fanes de navet)
Des haricots avec des pâtes ? Oui, on fait ça souvent en Italie et c’est très bon. On mélange aussi pâtes et pommes de terre, avec du pesto et des […]
Hiver/printemps – Haricots aux épinards et au potiron
Je vous propose une recette qui fait idéalement la transition entre l’hiver et le printemps. De délicieux haricots fondants avec une des dernières courges de la saison et les premiers […]
Rouge blanc… et vert – Haricots rouges « mouchetés » aux épinards
Il y a quelque temps, mon cousin qui vit en Espagne m’a rapporté plein de variétés de haricots que l’on trouve facilement là-bas. Il sait que j’en raffole : une […]
Popeye pasta – Mes pâtes aux épinards (pasta con spinaci)
Si je ne les aimais pas enfant… c’est fou combien je les aime maintenant ! Je parle, bien sûr des épinards. En ce moment, ils sont magnifiques et j’en achète […]
Worldwide – Chaussons aux épinards
Fatayers, bourekas, böreks, empanadas, chaussons… le principe d’une pâte, filo, brisée ou feuilletée, fourrée aux épinards, avec ou sans fromage, est vieux comme le monde. L’histoire remonte au moins à […]