Douce shorba – Soupe de courge, lait de coco et lentilles Moong dal
Une soupe de courge avec des airs de shorba indienne bien parfumée et nourrissante…
Archives de Catégorie: Lentilles
Sweet – Soupe de patate douce et lentilles au lait d’amande
Le froid s’installe et avec lui la saison des soupes… Cette fois j’avais envie de douceur et de crémeux, et l’alliance patate douce-lentilles a fait merveille, juste rehaussée de quelques légumes parfumés -presqu’une garniture aromatique-, d’épices et de lait d’amande.
Réconfort indien – Dal aux épinards / Palak dal
Le dal aux épinards, palak dal, est un de mes préférés et, comme pour toutes les recettes, les déclinaisons sont nombreuses. Celle-ci m’a tout de suite donné envie à cause du tamarin, qui apporte une note acidulée et fruitée à la fois…
Kuzhambu – Choux de Bruxelles comme en Inde du Sud
Le kuzhambu est un plat en sauce, gravy en anglais, typique du sud de l’Inde, à base de différentes lentilles, de tamarin et, souvent, de noix de coco fraîche. Coco et tamarin sont deux ingrédients très distinctifs de la cuisine du Sud de l’Inde…
Dal du retour de l’Inde – Mon dal makhani express
Je vous propose donc une recette de dal makhani en version “express”. C’est un des dals les plus réputés, une spécialité du Pendjab (la région nord) que les Indiens vont souvent déguster au restaurant, dans tout le pays.
“Anti-gaspi” et réconfort – Soupe verte de fanes aux lentilles “urd”
De jolis radis servis ce weekend dont j’ai gardé les fanes, du vert de poireau conservé après avoir fait une bonne quiche avec la partie plus tendre et voilà… Tout ce qu’il faut pour une soupe qui réchauffe, 100% végétale et même sans gluten !
Combinaison – Soupe de patate douce, chou, fenouil, carotte et lentilles corail
Une combinaison d’ingrédients qui marche très bien : un peu de chou et de carotte pour l’arôme, de la patate douce pour le crémeux et des lentilles pour le côté riche et nourrissant. Le tout relevé par quelques tomates séchées et une pointe de cumin… Même pas besoin de crème, elle se suffit à elle-même.
Par ici la bonne soupe ! – Soupe de lentilles vertes
On m’a dit récemment : “tu ne fais jamais de soupe de lentilles ? J’en ai mangé une très bonne.” Il n’en faut pas plus pour que la cuisine de […]
Saveurs d’automne – Lentilles au tofu
Le soleil chauffe encore mais les ombres s’allongent et on sent bien que l’été est fini… C’est l’automne. Même si ma préférence va à l’été, c’est une belle saison que j’ai appris à aimer au Japon, où on la célèbre joyeusement.
Envie d’Inde – Dal Tadka
L’Inde est un pays que j’adore, sa cuisine si diverse et multiple aussi. J’essaie d’y aller régulièrement (une fois pas an ou tous les deux ans) et entre deux voyages, je bouquine, je regarde mes photos, je feuillette des livres de cuisine et je me mets aux fourneaux !