Ce weekend, quand ma cuisine était traversée par un joli rayon de soleil presque printanier, j’ai eu envie de recycler quelques rondelles de patate douce rôties au four et quelques petites chutes de patate douce et de panais trop petites pour les faire au four…en gnocchis !
C’est presque la saison des petits artichauts, comme les poivrades. En France, on les trouve en effet au printemps mais, en Sicile, ils sont déjà là et je n’ai pas résisté quand je les ai vus chez mon primeur… Ce sont des artichauts piquants -attention les doigts !-, quasiment des chardons, mais leur base est charnue et savoureuse…
Je vous donne aujourd’hui une jolie recette de gratin, toute simple et pourtant délicieuse : une courge butternut, associée avec un oignon de Roscoff, tout doux, une pointe d’ail et […]
C’est amusant comme les idées viennent parfois… on part d’un ou deux ingrédients et on a tous les repas qui se construit. Pour faire à dîner à mon ami Achille qui a vécu en Italie, j’avais quelques idées dans un coin de ma tête…
J’aime toujours autant le kale, même si cela fait longtemps que je n’en ai pas parlé ici… En cette saison, on trouve aussi du radicchio, cette salade italienne cousine de […]
J’adore le fenouil ! Cru, cuit, mijoté, braisé, sauté… Et je trouve que c’est facile de faire un joli plat avec. Pour un déjeuner rapide, j’ai encore eu l’occasion de le vérifier : 1 petit bloc de tofu, un petit bulbe et une briquette de tomate, avec un reste de riz complet cuit la veille, j’avais mon repas sous les yeux. Juste besoin de le cuisiner…
Quand je rencontre un ingrédient que je ne connais pas, mon premier réflexe est de le goûter ou de l’acheter pour le cuisiner. Ce fut le cas avec cette courge que l’on nomme delicata.
Aujourd’hui pas de long discours : des pâtes et des courgettes. C’est une combinaison inépuisable… Je suis parti d’une recette italienne toute simple de pâtes aux courgettes sautées avec du […]
Une recette toute simple à faire avec les dernières courgettes de l’été… et l’année prochaine ! La courgette se trouve en effet sur les étals de juin à fin septembre. […]
En Italie, il existe un plat délicieux, entre le gratin et les pâte « al ragù » (en sauce), la pasta al forno, littéralement les pâtes au four.
Ce plat, dont il existe de multiples versions, est considéré comme une entrée dans le repas italien traditionnel puisque c’est un primo piatto. Pour moi, c’est clairement un plat principal réconfortant, très rapide à faire, que j’aime bien servir le dimanche à déjeuner.