Gourmandise – Riz sauté indien aux carottes (carrot rice)

Ce qui est magique avec le riz, c’est qu’on peut l’associer avec pratiquement tout ! D’une culture à l’autre, on trouve des recettes de riz agrémenté de toutes sortes de façons… Pilaf, sauté, bouilli, à la vapeur, les modes de cuissons sont aussi très variés. Bref, j’adore le riz et je pense que tout le monde l’a bien  compris…

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Parfums d’Asie – « Poulet » au basilic thaï

Récemment, quand j’ai fait du tofu mariné à la citronnelle, une recette vietnamienne que j’aime beaucoup, je me suis souvenu du goût de ces sauces qui me manquait et, dans les jours qui ont suivi, je suis allé faire un tour à Belleville, l’un des quartiers de Paris où se trouvent de nombreux magasins et restaurants asiatiques. Puisque j’étais là, je n’ai pas acheté que des sauces…

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On request – Soupe de pois chiches à la citronnelle

Cette recette est née de deux envies : un soir de semaine, on m’a demandé de préparer un plat avec des pois chiches. J’en ai toujours en boîte lorsque j’improvise et que je n’ai pas prévu d’en faire cuire. Mais moi j’avais envie d’utiliser la belle citronnelle que je venais d’acheter…

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Prière indienne – Sundal de haricots blancs

La plupart des plats indiens prennent souvent un peu de temps à préparer et réclament de nombreux épices. Le sundal lui, est une recette très rapide et elle ne requiert qu’une poignée d’ingrédients : une légumineuse, des feuilles de curry, des piments secs, quelques épices et de la noix de coco..

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