Petit triangle voyageur – Samosas aux poireaux
On l’associe souvent à l’Inde mais le samosa fait partie de ces plats qui ont tant voyagé qu’on en retrouve des variantes sur tous les continents…
Category Archives: Fromage
Grec express – Dakos crétois
Parmi les plats qui figurent sur tous les menus en Grèce, des plus simples tavernes de plage aux jolis restaurants de village et même à Athènes dans une charmante cantine végétalienne, il y a le dakos…
Du pain, des tomates et l’Italie – Tortino di pomodori
La base de ce plat est le pain et la tomate, agrémentés, s’il on veut, de fromage. C’est prêt en 15 minutes, on enfourne et hop ! on passe à table. Magique non ?
En famille, l’été, dans le Sud – Aubergine grillée au halloumi
Dans une famille compréhensive et curieuse, dîner ou déjeuner ensemble quand on ne mange pas les mêmes choses, n’est jamais un problème. J’ai cette chance et je l’apprécie…
Longues – Salade d’aubergines à la féta, aux noisettes et aux pickles de radis
Des aubergines longues dans une vraie salade d’été, avec du fondant, du croquant, de la fraîcheur, du vert et une pointe d’acidité…
Du pain, du vin… – « Fromage » frais de graines de tournesol
J’aime bien l’idée que je peux faire moi-même de petits « fromages » frais végétaux quand j’en ai envie, pour me faire plaisir. L’idée n’est pas de rivaliser avec la tradition française et de faire un Saint Nectaire ou un Reblochon, mais plutôt d’avoir un goût fromager et une texture agréable à tartiner…
Espèce de courge – Gratin de penne à la courge bleue de Hongrie
Je suis curieux, et je ne résiste jamais à une nouvelle espèce de courge quand j’en vois une. C’est ainsi que j’ai fait l’acquisition en début d’année d’une courge bleue de Hongrie…
The American way – chou-fleur rôti au mélange d’épices cajun
Cette recette a beau être une improvisation, elle vient de loin… L’idée est partie de Boston et elle s’est cuisinée à Paris !
Chouchou ? – Gratin de christophines
Connaissez-vous la christophine ? Ou peut-être la connaissez-vous sous un autre nom : chayote, chouchou, poire-légume, pipinola, mirliton ? Ce légume a, en effet, beaucoup voyagé et il porte de nombreux noms…
Tous les Sud – Tarte aux herbes un peu corse
Lors de mon séjour dans la Drôme, comme chaque année j’ai fait le marché du vendredi à Dieulefit que j’adore. J’y ai acheté toutes sortes de merveilles que j’ai cuisinées tout le weekend : tomates, aubergines et courgettes, fraises, pêches et abricots, de beaux oignons et aussi… de jolies blettes.