Small is beautiful – Mini-aubergines rôties aux épices
Les mini-légumes sont une mode qui n’est pas toujours très heureuse. Mais certains légumes ont une saveur particulières quand ils sont en format miniature. C’est le cas des aubergines violettes…
Category Archives: *EXPRESS
Tomates cerises – Linguine con pomodorini freschi
Tomates ? Vous avez dit tomates ? Cette année, sur mon balcon, les deux pieds de tomates cerises que j’ai plantés ont pris des proportions inédites – en gros ils font ma taille – et la récolte est abondante…
Avec un reste de riz… – Gratin de légumes nouveaux
Un petit plat tout simple pour utiliser un reste riz.
Avec des légumes de saison, le riz gratiné est un plat complet délicieux.
India express – Poha de millet au chou pointu
Le poha, même si le nom ne nous dit pas grand chose ici, est un plat de base de la cuisine indienne, surtout végétarienne. On le fait à la maison, en plat rapide, sain et nourrissant, et on le trouve un peu partout dans les « tea shops »…
Lutsubo express – Riz sauté du jour : chou fermenté et courgette
Je ne vous les raconte pas tous, mais le riz sauté reste un des plats que je fais le plus souvent. Le riz étant une des bases de mon alimentation, […]
Dal du retour de l’Inde – Mon dal makhani express
Je vous propose donc une recette de dal makhani en version « express ». C’est un des dals les plus réputés, une spécialité du Pendjab (la région nord) que les Indiens vont souvent déguster au restaurant, dans tout le pays.
Lutsubo express – Courgettes trompettes sautées
Parfois, on a peu de temps et envie de quelque chose de bon. Sauter des légumes est alors une solution facile et délicieuse, si les ingrédients sont de qualité…
Je trouve chaque année, en été, chez mon primeur, ces incroyables courgettes trompettes à la forme improbable, à la peau vert pâle et à la chair jaune tendre.
Un air d’Italie du sud – Gratin de brocoli à la ricotta salata
Je vous propose aujourd’hui un petit gratin léger au parfum d’Italie du Sud et de Sicile. Il s’agit de brocoli, que je ne cuisine quasiment jamais et que je pensais […]
Envie d’être en Inde – Curry de tofu au lait de coco
Mon prochain voyage en Inde approche doucement. C’est un pays cher à mon cœur, où je vais presque chaque année depuis 2006. En attendant, je peux toujours me faire des petits plats pour patienter et c’est ce que j’ai fait…
Des pâtes avec des haricots ? – Penne con fagioli e « spinaci » (ou des fanes de navet)
Des haricots avec des pâtes ? Oui, on fait ça souvent en Italie et c’est très bon. On mélange aussi pâtes et pommes de terre, avec du pesto et des […]