Lutsubo express – Haricots plats et tofu au basilic
L’été est la saison de ce haricot vert délicieux qui ne demande qu’un rapide séjour dans un wok pour être croqué…
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Hot, hot, hot ! – Carottes et tofu au piment d’Espelette
Le bon tofu au piment d’Espelette Locadélice est à l’origine de cette petite recette.
Comme nous sommes dans la saison des bonnes carottes, j’en avais dans mon frigo et j’ai pensé que les couleurs se marieraient bien…
100% végétal – Croque-monsieur aux aubergines
L’aubergine grillée et parfumée au paprika fumé comme « jambon » fait merveille, ferme et tendre à la fois… Et pour le crémeux…
Crounch – Pois-chiches rôtis au sriracha
Lorsque je vous ai donné la recette du taboulé de freekeh,je vous ai parlé de ces pois chiches rôtis que j’ai cuisinés pour l’accompagner. J’avais vu passer cette idée sur un blog américain et elle m’avait bien plu…
Lutsubo express – Wok de choux-raves et tofu aux 5 épices
Un plat ultra-rapide, au wok, à base de tofu et de chou-rave, complété d’ail, d’oignon et d’un délicieux mélange d’épices…
Vert fumé – Taboulé de freekeh
Le freekeh est un blé récolté encore vert et laiteux qui est ensuite brûlé afin d’en récolter les grains que ce processus aura séché et fumé. Autrefois, c’était une manière de récolter en avance, quand la provision de l’année précédente était épuisée…
Fraîcheur – Soupe glacée à la courgette et au concombre
L’été semble enfin à peu près décidé à s’installer, alors c’est le bon moment pour vous parler de cette recette de soupe glacée. La base est un mélange de légumes crus et cuits : du concombre bien frais et de la courgette…
Petits bijoux – Mini-pâtissons rôtis, coulis de tomates et fleurs
Le pâtisson appelé aussi bonnet de prêtre, est une cucurbitacée, un cousin de la courge et de la courgette donc. On trouve généralement les pâtissons plus gros, de la taille d’un petit potimarron mais…
Souvenirs – Papeton d’aubergines
Le papeton d’aubergines est un plat qui vient d’Avignon, la ville des papes : la forme du moule qui rappelle la tiare pontificale lui vaut son nom amusant. Le seul mot de papeton me fait penser avec attendrissement à ma mère…
Le goût du Japon – Tofu soyeux froid (Hiyayakko)
J’explique souvent à qui veut l’entendre que le tofu ne se mange pas au sortir de son emballage sans préparation. Le tofu se cuisine, se découpe, se frit, se déchire, s’écrase ! Mais il y a une exception, le tofu soyeux froid….