Mariage parfait – Fusilli au chou romanesco ; noisettes et menthe fraîches
Le chou romanesco est un légume que je ne cuisine pas très souvent, alors que je l’aime bien, mais celui-ci m’a été offert et j’ai tout de suite su ce que j’en ferai…
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Née d’une envie – Pâtes aux pleurotes
Cette recette de pâtes aux pleurotes est née d’une envie. Une envie de pâtes, bien entendu – ce qui n’est pas rare car je les adore – mais surtout, de champignons. Ça, c’est plus rare…
Asies – Nouilles udon sautées à l’aubergine et à la saucisse
Un wok de nouilles sautées à l’aubergine, avec des saucisses végétales, une sauce riche et parfumée ainsi qu’une pointe de piment…
Découverte… – Pancakes coréens aux légumes (Yachaejeon)
Jusqu’à il y a peu, je ne connaissais pas ces « pancakes » de légumes venus de Corée. C’est la cuisinière japonaise Maori Murota qui en a parlé récemment et j’ai tout de suite fait des petites recherches pour savoir de quoi il s’agissait…
Inspiré – Aubergine grillée sauce tahini et salade d’été
Une recette simple et estivale : de l’aubergine grillée sauce tahini en sauce crémeuse au yaourt et surmontée d’une salade fraîche…
Plaisir d’été – Soupe glacée à la carotte
Je vais vous raconter comment cette soupe glacée à la carotte est née… J’aime les carottes et elles sont très bonnes en été. Et puisque l’été à Paris semble enfin décidé à nous donner un peu de chaleur, j’ai pensé soupe glacée…
Fondant corse – Fenouil tiède, confit à la tomate et aux oignons
Du fenouil confit, fondant et délicat, cuit longuement à feu tout doux. J’ai déjà posté des recettes proches mais ici, le fenouil est d’abord caramélisé puis il cuit lentement à peine rehaussé de lamelles d’oignon, d’ail et de dés de tomates…
Cuisine de voyage (s) – Salade d’aubergines marocaine (zaalouk)
Parfois, le voyage appelle le voyage. Séjournant en Corse pour quelques jours, je m’aperçois que je cuisine un peu asiatique, grec et même marocain ! Je ne connais pas très bien la cuisine du Maroc et du Maghreb en général mais je sais qu’elle regorge de bonnes recettes à base de légumes…
Summer tofu – Poêlée de courgettes et de tofu
Une nouvelle recette pour répondre à l’objection courante : « le tofu, ça n’a pas de goût ! ». Ma réponse étant : « le tofu, ça se cuisine ! »… Alors ici, comme nous sommes en été et que la courgette est reine, je vous propose une recette toute simple pour marier les deux…
A croquer – Petits artichauts violets frits à la menthe
Pour un apéritif, un joli soir en Drôme provençale, j’ai préparé des petits artichauts violets frits à la menthe. Je les avais achetés au marché du vendredi à Dieulefit. Il faut savoir que les petits artichauts que l’on appelle poivrade ou de Provence ont deux saisons…