Merci ! – Asperges blanches rôties et herbes fraîches

Il suffit parfois d’une simple idée pour donner naissance à une recette… J’achetais de magnifiques asperges des Landes chez Terroirs d’avenir, primeur parisien chez qui je me fournis depuis des années et, à la caisse, le jeune homme qui s’occupait de moi me suggère de les faire cuire au four…

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Chutes – Tarte fine aux pommes et à la cannelle

Cette recette est née d’une volonté d’utiliser des chutes de pâte : après avoir fait une jolie tarte aux pommes classique, j’avais une petite boule de pâte brisée que j’ai mise au frais sans trop réfléchir à ce que j’en ferais.
Le lendemain, quand je suis retombé dessus, j’ai tout de suite pensé à une tarte fine aux pommes…

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Portobello – Champignons farcis aux légumes

Aux Etats-Unis, j’ai eu plusieurs fois l’occasion de déguster ce champignon dont le large chapeau peut se cuisiner comme un steak : le portobello mushroom. J’en ai mangé avec une sauce au poivre et dans des burger et je m’étais imaginé que c’était un champignon bien particulier. Jusqu’à ce que j’en trouve au coin de ma rue… 

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