De retour du Luberon, en potassant un peu sur la cuisine provençale, je suis tombé sur plusieurs recettes de tourtes de blette… sucrée. Je n’avais pas idée que l’on puisse faire un dessert avec de la blette…
Je vous propose de réaliser une préparation « fromagère » (ou faux-magère comme il est convenu de les appeler) fermentée…
J’ai déjà posté plusieurs recettes, en soupe ou avec des pâtes, mais ici, c’est dans un riz sauté que j’ai cuisiné de belles fanes de navet…
Cette recette n’a rien de particulièrement provençal, mais elle est inspirée par un plat que j’ai dégusté au restaurant la Bergerie, à Bonnieux, dans le Luberon. Parmi les petits plats […]
La blette est un légume que j’aime beaucoup et qui me rappelle mon enfance à Bordeaux. Dans un délicieux restaurant de Bonnieux, j’ai dégusté un gratin de blettes mais à la provençale…
Le weekend, je fais des pâtes… j’en parle de temps en temps. Presque à chaque fois, j’improvise, j’invente et je m’amuse. J’adore les pâtes et imaginer comment les préparer, les associer ! On peut varier les combinaisons à l’infini…
Aujourd’hui c’est donc une soupe que je vous propose de cuisiner. J’ai choisi un joli petit chou vert frisé, qui se tient bien à la cuisson et possède une saveur verte et douce à la fois. Je l’ai associé à des pommes de terre et à des carottes, classiquement, et puis j’ai ajouté du miso…
Une recette de base, simple et rapide pour une vinaigrette incroyablement versatile et savoureuse. C’est lors d’un atelier de Félicie Tocze dont je vous ai déjà parlé (son site), autour […]
En ce moment, je ne sais pas trop pourquoi, j’ai des envies de plats très piquants. J’aime les épices, j’en utilise régulièrement, mais là, c’est bien de piment qu’il s’agit…
Je vous propose aujourd’hui un grand classique, inventé en 1850 par un pâtissier, me dit Wikipédia, qui avait pignon sur rue, dans le 9ème arrondissement de Paris : rue Bourdaloue justement…