La simplicité – Mon gaspacho
Cette soupe froide d’origine espagnole – mais appréciée aussi dans le sud du Portugal – est devenue l’un des piliers de la cuisine estivale un peu partout. Les variantes sont nombreuses…
Category Archives: Tomates
Encore – Curry de concombre
J’en ai déjà parlé, cette année mon pied de concombre se montre très généreux. J’ai ramassé début juillet quelques légumes un peu gros, ce qui m’a donné l’idée de les cuire, au lieu de les préparer cru comme je le fais toujours…
Salade d’été – Boulgour, tomates confites et tofu
Je vous propose une jolie salade-repas d’été, fraîche et colorée : une salade de boulgour tomates confites et tofu. Je la fais à partir de tomates cerises confites au four, recette que j’ai proposée il y a déjà plusieurs années…
Basquaise ou piperade ? – Tofu au poivron
Quand je suis dans le Sud-Ouest, je vois ici ou là, sur les cartes des restaurants, du poulet basquaise et de la pipérade. Je ne suis pas grand fan de poivrons pourtant, mais à chaque fois je pense avec nostalgie à ma nourrice que j’adorais…
Né d’une envie – Pilaf au fenouil et à la pistache
Ce pilaf au fenouil et à la pistache est né d’une envie. De plusieurs envies même. D’abord, en rentrant chez moi pour déjeuner, je pensais à mon repas dans le métro et j’ai réalisé que j’avais envie de riz. Je n’en avais pas mangé depuis plus de trois jours… Imaginez !..
Back to basics – Dal makhani
A force de parler de sauce makhani dans ma récente semaine thématique, j’ai fini par avoir envie de préparer aussi un dal…makhani pour faire durer le plaisir…
La bonne idée – Chakchouka sans œufs
J’avais posté une recette de chakchouka lorsque que je consommais encore régulièrement des œufs et je me demandais depuis un moment comment l’adapter sans la dénaturer ou en faire une simple « ratatouille »…
Makhani week – Chou-fleur makhani
Deuxième « épisode » de cette semaine consacrée à la sauce indienne makhani : du chou-fleur makhani. C’est la toute fin de saison des choux, mais vous avez encore le temps de tester…
Makhani week – Recette de base et champignons
Je vous propose une semaine à thème : makhani ! La sauce makhani est une sauce classique du nord de l’Inde, pays cher à mon cœur, à partir de laquelle on cuisine de nombreux plats, végétariens ou non, allant du fameux Butter chicken aux champignons makhani…
Goût savoureux – Soupe de nouilles dans un riche bouillon au shoyu
Cette soupe est née de plusieurs envies : envie de nouilles de blé fraîches en passant dans un magasin asiatique dans le XIIIème arrondissement à Paris, envie d’en faire une soupe très savoureuse aux accents asiatiques et aussi… l’envie de manger rapidement, le jour où je l’ai préparée…