Quand les températures un peu plus douces et la lumière reviennent, une jolie salade acidulée et nourrissante s’impose, en attendant celles de l’été, à chaque saison sa salade…
Connaissez-vous cette petite merveille qui nous vient de Grèce : la spanakopita (σπανακόπιτα) ? C’est une « pâtisserie » salée – une sorte de friand – composée de pâte (pita en grec), d’épinards (spanakos en grec) et, souvent, de fromage. Il en existe de nombreuses variantes et déclinaisons…
Le ragù désigne dans la cuisine italienne une sauce à la viande pour les pâtes ou les gratins. Elle est souvent additionnée de tomate mais pas nécessairement, même si souvent, le ragù désigne la sauce tomate, même en Italie. Et un beau matin, pour mes fameuses pâtes du week-end, j’ai eu envie de pasta al ragù…
Ici, l’idée m’est venue à cause d’une hésitation. Je cherchais le menu pour un dîner avec des amis et je balançais entre mon gratin de blettes à la provençale et… des lasagnes. Alors j’ai mélangé les deux…
Je me demande si on peut appeler ça des falafels ? Je me dis que comme le mode de préparation est le même et qu’au Moyen-Orient on fait aussi des falafels avec des fèves… on doit pouvoir utiliser le mot. En tous cas, quel que soit le nom qu’on leur donne, c’est très bon…
Quand j’ai commandé des poireaux vinaigrette à la cacahuète au restaurant, j’ai tout de suite eu une assiette en tête. Et c’est à ça que je m’attendais…
Une galette de pomme de terre aux accents coréens, aromatisée au kimchi pour varier les plaisirs et bien dorée à la poêle…
Ce n’est pas facile pour moi de cuisiner une recette qui existe sans jamais avoir goûté le plat. Et la difficulté s’accentue quand il s’agit d’une spécialité d’un pays que je ne connais pas. Mais c’est parfois trop tentant…
La cuisine italienne est l’une de celles que je trouve les plus inspirantes et j’ai l’impression qu’elle est souvent à la fois simple et ultra-satisfaisante. Cette soupe de fèves sèches est, je trouve, un bon exemple et je l’adore…
Tout est bon avec des pâtes et réciproquement ! Même les choux de Bruxelles !…