Crispy ! – Bacon végétal
Du bacon ? Oui ! Même si l’idée n’est pas de recréer du bacon, cette permet d’avoir un peu de croquant/moelleux salé/sucré et… c’est délicieux !
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Retour du Brésil – Feijão branco com linguiça (haricots blancs à la saucisse)
Lutsubo est de retour, après deux belles semaines de voyage au Brésil, à Rio, à Paraty et dans le Nordeste, j’ai pu tester de délicieux repas ou restaurants végéta*iens et découvrir ou redécouvrir des fruits exotiques… De quoi alimenter mon inspiration culinaire pour quelque temps, je vous en reparlerai.
Lutsubo express – Salade de pois chiches façon « buddha bowl »
Même si j’aime bien les faire cuire moi-même, après trempage, j’ai toujours une boîte de pois chiches dans mon placard. Ca dépanne quand je n’ai pas beaucoup de temps pour faire un repas : c’est une base de protéines et je n’ai plus qu’à l’enrichir de bons légumes et de céréales.
Dites cheese ! – « Fromage » végétal de noix de cajou
Cela faisait un moment que je voulais me lancer, curieux du résultat. Et quand je l’ai servi, ce petit fromage en apéritif, tout le monde s’est jeté dessus et il n’a pas duré longtemps…
Saveurs d’automne – Lentilles au tofu
Le soleil chauffe encore mais les ombres s’allongent et on sent bien que l’été est fini… C’est l’automne. Même si ma préférence va à l’été, c’est une belle saison que j’ai appris à aimer au Japon, où on la célèbre joyeusement.
Pasta al forno con zucchine – Variation sur les pâtes au four
Aujourd’hui pas de long discours : des pâtes et des courgettes. C’est une combinaison inépuisable… Je suis parti d’une recette italienne toute simple de pâtes aux courgettes sautées avec du […]
Le renard et les sushis – Inarizushi
L’inarizushi est une délicieuse boule de riz vinaigré dont on farcit une petite poche de tofu frit vinaigré et sucré…
Je suis content – Tofu au caramel et au poivre (Đậu Hủ Kho Tiêu)
Oui, je suis content ! Je viens de mettre au point la recette parfaite pour le tofu au caramel et au poivre, à la vietnamienne.
Plaisir d’été – carpaccio de courgette
Une recette toute simple à faire avec les dernières courgettes de l’été… et l’année prochaine ! La courgette se trouve en effet sur les étals de juin à fin septembre. […]
Mon Afrique à moi – C’est bon,un bon mafé !
Le mafé est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, même si on peut le retrouver dans d’autres pays de la région. Il est caractérisé par une sauce crémeuse à l’arachide et à la tomate et plus ou moins relevée…