Est-il encore besoin de rappeler que le riz sauté occupe une place toute particulière dans la cuisine de Lutsubo ? Son origine asiatique, sa simplicité de préparation et la possibilité d’improviser en faisant varier les recettes à l’infini, en font pour moi un plat de choix…
C’était en 2016. Arrivé dans une petite ville de l’Arizona, je ne saurais plus dire laquelle car c’était en chemin pour Sedona, sur le parking où il n’y avait qu’un restaurant, je m’apprêtais déjà à me nourrir exclusivement de frites, lorsque j’ai vu à la carte un bean burger…
J’aime bien la technique du « braisage » que l’on retrouve plus ou moins dans toutes les cuisines du monde et il y a de nombreuses recettes de légumes braisés sur le blog.
Cette fois, c’est à l’indienne que l’on va pratiquer ce mode de cuisson…
La semoule de couscous est un ingrédient que j’aime bien. C’est facile à préparer, nourrissant, simple et délicieux. J’aime surtout la faire en salade l’été, mais je la prépare aussi chaude, parfois avec des légumes…
Parmi les plats de riz que je préfère en Inde, il y a ce riz vert, parfumé, un peu relevé (parfois TRES relevé) à la coriandre.
Le principe de la recette est de cuire un bon riz basmati et, en parallèle…
Même si le soleil a l’air de vouloir revenir mais les températures ne remontent pas vraiment… Il est donc encore, de toute évidence, trop tôt pour renoncer aux soupes qui réchauffent. Et ça tombe bien…
Dès que j’ai vu les premiers radis chez mon primeur, j’ai eu envie de préparer ces pickles que j’ai faits tout l’été dernier. J’aime beaucoup les pickles, quelle que soit leur inspiration…
Un proverbe en anglais dit « When in Rome, do as the Romans do » (quand tu es à Rome, fais comme les Romains). Il ne s’applique pas à la cuisine nécessairement mais, dans ma ville natale, je fais plutôt l’inverse, en cuisinant pour ma famille des plats japonais…
Encore une recette de pâtes… toute simple. J’ai acheté de jolis petits pois chez mon primeur et j’avais envie de pâtes. En recherchant quelques idées, j’ai découvert que l’alliance petits pois et pâtes était napolitaine…
Je vous ai déjà donné deux recettes inspirées de ce classique italien du Sud qu’est la pasta al forno, les pâtes au four. Je vous en propose une autre aujourd’hui avec deux originalités…