Une combinaison d’ingrédients qui marche très bien : un peu de chou et de carotte pour l’arôme, de la patate douce pour le crémeux et des lentilles pour le côté riche et nourrissant. Le tout relevé par quelques tomates séchées et une pointe de cumin… Même pas besoin de crème, elle se suffit à elle-même.
Le mafé est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, même si on peut le retrouver dans d’autres pays de la région. Il est caractérisé par une sauce crémeuse à l’arachide et à la tomate et plus ou moins relevée…
Dans la cuisine ayurvédique végétarienne, le pulao se définit comme un riz auquel on ajoute un ou deux légumes et des épices revenues dans un peu de matière grasse. Ce dernier mélange s’appelle le vaghar et on le retrouve dans de nombreux plats indiens car dans la diète ayurvedique, cette étape permet de diffuser les bienfaits, l’énergie des épices.
J’aime bien la patate douce, mais souvent je ne suis pas très inspiré quand il s’agit de la cuisiner. Je la fais parfois en frites au four, rôtie ou je […]
Dans un magasin équitable à Bordeaux, j’avais trouvé il y a quelque temps, de la semoule à “couscous” complète. De retour à Bordeaux cette semaine, en famille, j’en ai fait […]
…Après avoir choisi les légumes, j’ai juste regardé sur mes étagères, et tout ce que j’aime et que j’ai l’habitude de cuisiner y était : épices, fruits secs, huiles, sirops, sauce de soja et kasha…