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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: *VEGETARIEN

Salade japonaise – Shiraae au concombre

25 mai 2022par Alexandre 7 Commentaires

Je vais vous parler de cette merveilleuse salade japonaise shiraae née d’un besoin de vider le bac à légume de mon frigo. C’est souvent sous contrainte que l’on a les meilleures idées. Vous ne trouvez pas ?

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Green queen – Cœurs d’artichauts sautés aux herbes fraîches

21 mai 2022par Alexandre 4 Commentaires

J’achète souvent de petits artichauts, violets ou de Provence, mais cette fois je suis tombé sur de plus gros, appelés green queen… J’aurais pu les faire bouillir pour les effeuiller et les déguster avec de la vinaigrette, comme les préparait ma mère mais j’avais autre chose en tête…

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Gratinées – Asperges blanches au gratin

18 mai 2022par Alexandre 2 Commentaires

La saison des asperges est courte, si on la compare à celle des courges ! Contrairement à ces dernières, pas le temps de se lasser des asperges avant qu’elles ne disparaissent…

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Rouge gourmand – Mon clafoutis aux fraises

14 mai 2022par Alexandre 12 Commentaires

Chaque année, je fais au moins un clafoutis aux fraises et je ne vous avais pas encore donné la recette, honte à moi ! Tous mes clafoutis sont désormais végétaux et la base de tofu soyeux est vraiment celle que je préfère…

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Pleine saison – Salade de fèves à la menthe

11 mai 2022par Alexandre 4 Commentaires

J’ai un gout prononcé pour les fèves, j’en parle chaque année, aussi bien pour leur goût en cuisine que pour les doux souvenirs de mon enfance qui y sont attachés… Quand je ne les croque pas toutes crues, j’aime aussi les cuisiner…

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A ma sauce – Carottes à l’indienne

7 mai 2022par Alexandre 6 Commentaires

La cuisine indienne est riche et précise, avec des spécificités et des variantes à l’infini de plats, selon les régions. Mais elle est aussi familière et accueillante quand on a pris quelques habitudes et que l’on a un placard bien garni d’épices…

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Maintenant, le vert – Blettes aux pois chiches

4 mai 2022par Alexandre 2 Commentaires

Cette recette est un peu le prolongement de mes côtes de blettes à la crème de tahini… Je les ai découvertes dans un restaurant libanais à Paris et j’y ai aussi gouté le vert. Mais je ne me souviens plus exactement de la façon dont il était préparé…

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Les pâtes du week-end – Pasta primavera

29 avril 2022par Alexandre 2 Commentaires

C’est le printemps et pour ces nouvelles pâtes du weekend, je voulais donc cuisiner une recette printanière. J’avais de jolis légumes de saison  mais aussi des fanes de radis (que je ne jette jamais)…

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Délicatesse libanaise – Côtes de blettes à la crème de tahini

27 avril 2022par Alexandre 11 Commentaires

J’ai découvert cette recette merveilleuse dans restaurant le restaurant libanais Tawlet dont je vous ai déjà parlé. Déjà, j’adore les blettes…

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Parfumé – Boulgour aux petits légumes et aux épices

23 avril 2022par Alexandre 9 Commentaires

Ces derniers temps, je redécouvre le boulgour, cette graine délicieuse aux possibilités plus larges qu’on ne le pense.  Je ne sais pas vous, mais je me perdais un peu entre semoule, boulghour (qui a lui-même plusieurs noms), couscous…

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  • La fleur et le légume – Fusilli aux courgettes
  • Ecrasé – Concombre à l’huile piquante (tataki kyuri)
  • Express – Mes petites crèmes à l’abricot
  • My take – Bombay potatoes (pommes de terres à l’indienne)
  • Pâtes du week-end fusion – Linguine aux asperges sauvages
  • Complète – Salade de petit épeautre, légumineuses, amandes et carottes rôties
  • Crispy – Pommes de terre croustillantes
  • La saison est ouverte – Tarte aux courgettes et à la menthe
  • Perfection thaï – Tofu façon « pad krapow »
  • Hot, hot, hot ! – Nouilles à l’huile piquante et légumes au wok
  • Salade japonaise – Shiraae au concombre

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Je viens de déguster dans une taverne sur l’île de Sérifos, une merveilleuse salade 🌿 Des haricots cornilles (black eyed peas en anglais), avec une vinaigrette à l’huile d’olive, de l’échalote et du persil 💙 tellement simple et tellement bon…. 🇬🇷 je la ferai en rentrant et je vous la raconterai…
Un peu partout dans les ruelles et sur les murets de l’île 🌿 on voit des câpriers pousser 🌿 les câpres sont l’un des joyaux des Cyclades 🇬🇷
Après quelques jours en #grece j’ai commencé à déguster mes plats préférés 🇬🇷 #horta #marathokeftedes #imambayildi … 🌿 j’adore les tavernes grecques 💙
En ce moment, mon #balcon est très généreux en #fraisesdesbois 🍓
Avec un beau #concombre de mon #jardin j’ai préparé cette #recette que j’adore : le tataki kyuri 🥒 Littéralement, le concombre écrasé. ☺️ la recette est sur le blog !
Après quelques #essais, ma #recette simplifiée de #biryani aux #légumes est prête à être publiée dans les jours qui viennent… 🙏 ce plat de fêtes indien peut être un peu intimidant et compliqué à préparer mais on peut en faire une version tout à fait satisfaisante et un peu moins compliquée ☺️ et surtout… c’est booooon ❤️😋
#salade de #haricotsblancs 🌿 sauce crémeuse citron-tahini 🌿avec une tomate jaune et quelques herbes 🌿
Une bonne #soupeglacée de #concombre 🌿quand il fait bien chaud 🌞
J’ai fait ce gâteau ce matin, pour ne pas jeter à yaourt à la noix de coco 🥥 j’avais aussi une barquette de #groseilles et j’ai pensé que ça irait bien ensemble ❤️

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