Connaissez-vous ces petits tubercules à la forme bourrelée rigolote que l’on appelle les crosnes ? Il s’agit d’une plante cousine de la menthe ou de l’origan, que l’on arrache après l’été, pour récolter ces petits légumes délicieux situés à la racine, un peu comme la pomme de terre…
e continue dans ma série tartelettes tatin salées… après l’oignon, le céleri ! J’avais envie d’une jolie entrée pour un second et ultime repas de Noël. Chaque année, je réunis ma famille élargie, les amies de ma tante et de ma mère, toutes deux maintenant disparues…
Les fêtes sont presque là, il est grand temps que je vous donne quelques idées, comme chaque année… Contrairement à ce que l’on pense, il n’est pas difficile de faire un menu festif et végétal….
A cause de l’approche des fêtes – qui donnent envie de réconfort ou de nostalgie – à l’occasion de quelques courses dans les magasins spécialisés, je teste régulièrement en ce moment ce qu’il est convenu d’appeler des substituts…
Ces petites tartes ont tout pour faire un plat de fête. Elles sont jolies, dorées et amusantes. Et puis la saveur de l’oignon confit dans un peu de sirop d’érable, sous sa coque de pâte croustillante, est irrésistible…
J’ai découvert le Vietnam en 1999… et j’y suis retourné de nombreuses fois depuis. C’est l’un des pays au monde qui me touche le plus et c’est justement d’une réminiscence de ce pays que la recette de ce tofu au « porc » sauce tomate est née…
Si vous commencez à penser à vos menus de fêtes, cette recette de millefeuille de patates douces est pour vous. Elle est délicieuse, colorée, parfumée et assez bluffante, surtout dans son rapport effort-plaisir !
Lorsque je préparais ma gelée de coings, plusieurs personnes m’ont dit : « oh, fais un tajine de coing, c’est si bon…! » Alors, vous me connaissez, au bout d’un moment, j’ai voulu essayer….
Chez mon primeur, je suis tombé sur de jolies pleurotes et comme c’est un champignon que j’adore, je n’ai pas résisté. Au moment de les cuisiner, j’ai réfléchi à la recette idéale pour les mettre en valeur et j’ai eu envie de croustillant avec quelque chose de réconfortant…
Lors de mon récent voyage aux Etats-Unis, j’ai goûté une gourmandise que je ne connaissais pas : l’apple butter ou beurre de pomme en français. Whaaaat ? Mais qu’est ce que c’est ?