Inspiration libanaise – Mjadra (riz aux lentilles)
L’alliance riz et lentilles constitue un en plat unique et une recette végétarienne équilibrée absolument délicieuse….
Monthly Archives: octobre 2021
Comfort food – Haricots blancs aux épinards
Je vous propose une recette de haricots aux épinards simple et rapide (sous réserve d’avoir une boîte de haricots ou des haricots cuits par vos soins) et totalement réconfortante, une vrai « comfort food » comme on dit aux Etats-Unis…
Lutsubo Express – Champignons de Paris à la sauce de soja
La sauce de soja, ajoutée en petites quantités en fin de cuisson dans une poêle ou un wok, sur des aliments sautés, est une vraie merveille : non seulement elle permet de saler mais elle ajoute aussi une profondeur de goût et un parfum remarquables…
Les feuilles – Salade composée d’automne aux noisettes, raisins et tofu
Lorsque j’ai eu dans mon panier, le joli mesclun d’Au bout du champ, j’ai tout de suite pensé à une salade composée automnale avec des fruits. Mais j’ai aussi repensé aux salades de mon enfance…
Parfum noir – Lentilles Beluga mijotées à la sauce de soja
Malheureusement, la belle couleur des lentilles Beluga s’atténue à la cuisson, mais on peut les garder bien foncées, je vais vous expliquer comment…
Mariage parfait – Fusilli au chou romanesco ; noisettes et menthe fraîches
Le chou romanesco est un légume que je ne cuisine pas très souvent, alors que je l’aime bien, mais celui-ci m’a été offert et j’ai tout de suite su ce que j’en ferai…
Née d’une envie – Pâtes aux pleurotes
Cette recette de pâtes aux pleurotes est née d’une envie. Une envie de pâtes, bien entendu – ce qui n’est pas rare car je les adore – mais surtout, de champignons. Ça, c’est plus rare…
Faire le pont – Salade de raisins et tomates cerises rôtis au vinaigre de shiso
On ne peut plus le nier, l’automne est là… La lumière change, les jours raccourcissent, il fait plus frais le matin et les courges débarquent sur les étals. Des signes qui ne trompent pas !…
De Corse – Gâteau à la farine de châtaigne
Cet été, lors de mon premier séjour en Corse, j’ai acheté de la farine de châtaigne, omniprésente et délicieuse sur l’île. Une fois rentré, je ne savais pas trop quoi […]
Asies – Nouilles udon sautées à l’aubergine et à la saucisse
Un wok de nouilles sautées à l’aubergine, avec des saucisses végétales, une sauce riche et parfumée ainsi qu’une pointe de piment…