Lutsubo express – Riz sauté du jour : chou fermenté et courgette
Je ne vous les raconte pas tous, mais le riz sauté reste un des plats que je fais le plus souvent. Le riz étant une des bases de mon alimentation, […]
Pâtes aux courgettes ? – Fregola et courgette trompette
Cette recette est un peu le retour des pâtes à la courgette, 20 ans après. L’idée m’amuse beaucoup !
Quand le me suis installé à Paris, on avait de grandes chances, quand on venait chez moi à l’improviste, de manger des pâtes avec des courgettes…
Plaisir de saison – Clafoutis cerises et rhubarbe
Les premières cerises me donnent souvent envie de faire un clafoutis. J’ai trouvé de belles cerises noires, sucrées et parfumées et cette fois, ayant un peu de rhubarbe sous la main, j’ai eu l’idée de les mélanger.
Dal du retour de l’Inde – Mon dal makhani express
Je vous propose donc une recette de dal makhani en version « express ». C’est un des dals les plus réputés, une spécialité du Pendjab (la région nord) que les Indiens vont souvent déguster au restaurant, dans tout le pays.
Lutsubo express – Courgettes trompettes sautées
Parfois, on a peu de temps et envie de quelque chose de bon. Sauter des légumes est alors une solution facile et délicieuse, si les ingrédients sont de qualité…
Je trouve chaque année, en été, chez mon primeur, ces incroyables courgettes trompettes à la forme improbable, à la peau vert pâle et à la chair jaune tendre.
Nigella’s cake – Gâteau aux abricots et aux amandes
Parfois, je vois passer une recette et elle reste dans un coin de ma tête jusqu’à ce que je la retrouve et que je la fasse. C’est le cas de […]
Un air d’Italie du sud – Gratin de brocoli à la ricotta salata
Je vous propose aujourd’hui un petit gratin léger au parfum d’Italie du Sud et de Sicile. Il s’agit de brocoli, que je ne cuisine quasiment jamais et que je pensais […]
Taboulé ? – Salade de semoule aux herbes
Quand j’étais adolescent, le taboulé était très à la mode. On en faisait très souvent et dans ma famille ; tous les étés, on se régalait de cette salade fraîche, citronnée et pleine d’herbes. J’en faisais encore très régulièrement en arrivant à Paris, il y plus de 20 ans. Et puis j’ai oublié. Il y a des modes en cuisine et personnellement j’ai des cycles et voici revenu le temps du « taboulé »…
Envie d’être en Inde – Curry de tofu au lait de coco
Mon prochain voyage en Inde approche doucement. C’est un pays cher à mon cœur, où je vais presque chaque année depuis 2006. En attendant, je peux toujours me faire des petits plats pour patienter et c’est ce que j’ai fait…
Quiche – Tarte pomme de terre nouvelle et épinards
« Tu as fait une quiche ? – Non, c’est une tarte ». Je suis parfois un peu spécifique… En tout cas, cette tarte m’a été inspirée une fois de plus par mon bac à légumes où voisinaient des épinards bien vivants et de jolies pommes de terre nouvelles roses et le résultat était parfait !