Puisque j’étais dans la région des olives de Nyons, au parfum puissant et fruité, j’ai eu cette idée de riz aux olives. Mais je n’y aurais sans doute pas pensé si je n’avais pas dégusté tant de plats délicieux avec des olives dans les îles grecques…
Au retour du marché de Dieulefit, je me suis lancé dans une improvisation automnale à base de lentilles et de pommes de terre nouvelles…
Je vous propose donc une recette de dal makhani en version « express ». C’est un des dals les plus réputés, une spécialité du Pendjab (la région nord) que les Indiens vont souvent déguster au restaurant, dans tout le pays.
L’aspic est une préparation en gelée dont les origines remontent au Moyen Age… C’était le plus souvent un plat salé. Mais pour moi, c’est un dessert de mon enfance ; ma tante faisait souvent de l’aspic de pommes lorsque j’habitais à Bordeaux et je l’avais presque oublié…
Il y a une salade vietnamienne que j’aimais beaucoup lorsque je mangeais de la viande : c’était une salade de cresson au bœuf, avec des lamelles d’oignon et du nuoc mam préparé. Sans vraiment l’imiter, j’ai trouvé un moyen de la réinventer et je suis très content du résultat !
Lors de mon voyage à Maurice, j’ai eu la chance de rencontrer une fidèle du blog. Nous échangions des petits messages depuis quelques mois, au fil de recettes de Lutsubo et quand je lui ai annoncé mon prochain voyage dans son pays, elle m’a dit de lui faire signe…
Il y a quelque temps, mon cousin qui vit en Espagne m’a rapporté plein de variétés de haricots que l’on trouve facilement là-bas. Il sait que j’en raffole : une […]
La pâtisserie végétale m’intrigue toujours un peu. Je ne parle pas de simplement utiliser de la margarine au lieu de beurre, ce que je fais parfois, ni de desserts simplement aux fruits (que j’adore!), mais de « vraie » pâtisserie sans œufs ou sans lait…
En feuilletant un magazine, j’ai aperçu une recette de légumes grillés servis avec des pousses d’épinard et du lebné, ce yaourt égoutté du Levant. Quelques jours plus tard, j’ai eu envie d’un repas simple et rapide, et cette inspiration m’est revenue.
Lors de mon voyage à l’Ile Maurice, j’ai été séduit par la cuisine, simple et raffinée à la fois, très parfumée et laissant une large place aux plats végétariens…