Parmigiana – Gratin d’aubergines
La base de la parmigiana est simple : des aubergines frites, disposées en couches et gratinées. Le plus souvent, on ajoute de la sauce tomate, et voilà…
La base de la parmigiana est simple : des aubergines frites, disposées en couches et gratinées. Le plus souvent, on ajoute de la sauce tomate, et voilà…
Avec les dernières tomates cerises de mon balcon qui, cette année, a été si prolifique, je cherchais quelque chose d’original à faire. J’avais cueilli les mûres et ramassé les vertes […]
Connaissez-vous la christophine ? Ou peut-être la connaissez-vous sous un autre nom : chayote, chouchou, poire-légume, pipinola, mirliton ? Ce légume a, en effet, beaucoup voyagé et il porte de nombreux noms…
Aujourd’hui, je vais vous donner une nouvelle recette de udons mais, cette fois, en version soupe chaude : une soupe miso, des légumes et les nouilles délicieuses trempant dedans.
Je vous donne aujourd’hui la recette rapide et idéale pour une entrée ou un plat léger, avec une belle salade verte, par exemple. Il s’agit d’un crumble salé à la tomate.
Au Japon, on a une arme imparable et délicieuse contre la chaleur : les nouilles froides. Les Japonais ont en effet l’art de décliner leurs délicieuses nouilles udon ou soba en version « été » !
Je vous ai déjà parlé des tomates cerises de mon balcon, je continue à en ramasser chaque jour ! C’est incroyable. Et elles sont vraiment très bonnes et bien sucrées. J’invente et je cherche donc des recettes pour cuisiner celles que je ne mange pas toutes crues …
Lors de mon dernier voyage en Inde, j’ai dégusté plusieurs délicieux « kadai ». Ce nom désigne une sorte de wok à l’indienne et le plat qu’on y cuisine…
Tomates ? Vous avez dit tomates ? Cette année, sur mon balcon, les deux pieds de tomates cerises que j’ai plantés ont pris des proportions inédites – en gros ils font ma taille – et la récolte est abondante…
Pour le déjeuner, dans un restaurant de cuisine du Moyen-Orient près de mon travail, j’ai dégusté un incroyable sandwich aux aubergines confites. Elles étaient parfumées, fondantes et servies si généreusement […]