Les pâtes du week-end – Pasta primavera
C’est le printemps et pour ces nouvelles pâtes du weekend, je voulais donc cuisiner une recette printanière. J’avais de jolis légumes de saison mais aussi des fanes de radis (que je ne jette jamais)…
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Délicatesse libanaise – Côtes de blettes à la crème de tahini
J’ai découvert cette recette merveilleuse dans restaurant le restaurant libanais Tawlet dont je vous ai déjà parlé. Déjà, j’adore les blettes…
Parfumé – Boulgour aux petits légumes et aux épices
Ces derniers temps, je redécouvre le boulgour, cette graine délicieuse aux possibilités plus larges qu’on ne le pense. Je ne sais pas vous, mais je me perdais un peu entre semoule, boulghour (qui a lui-même plusieurs noms), couscous…
Cuisson parfaite – Asperges blanches braisées
C’est encore la saison des asperges et je ne m’en lasse pas. Blanches, vertes, grosses, fines, autant de possibilités, de recettes, de techniques de cuisson…
India express – Semoule indienne aux épices (rava upma)
Cette recette de semoule indienne aux épices (Rava upma), simple et savoureuse a plusieurs histoires qui s’entremêlent. Une histoire d’Inde, une histoire de semoule et une histoire de famille…
Merci Simon ! – Tartelettes aux radis
Le printemps est la saison où les gros radis d’hiver – que j’adore – nous quittent doucement pour laisser la place aux petits radis roses ou multicolores que j’adore tout autant. Et j’ai trouvé cette idée de tartelette aux radis qui tombait donc à pic !…
Le printemps – Risotto de coquillettes aux petits pois et citron confit
Au marché j’ai eu envie de petits pois et ils ont été cuisinés en « pâtes du week-end », dans une nouvelle recette que je dois partager avec vous au plus vite. D’abord parce qu’elle est délicieuse et ensuite parce que la saison des petits pois est courtes…
Quand j’étais petit… – Riz cantonais
Le riz cantonais, quand j’étais petit, était le plat qu’on allait chercher chez le traiteur « chinois » du coin avec mes parents… Ce riz sauté minimaliste a donc une histoire qui remonte à mon enfance à Bordeaux…
Mais pourquoi ? – Ragoût de pois chiches à la tomate
Le mot ragoût sonne un peu démodé et, par ailleurs, on l’associe à la viande. Mais on peut tout à fait cuisiner des ragoûts de légumes ou de légumineuses. Ragoût désigne en fait un plat cuit en sauce…
Bro-coco – Quiche végétale au brocoli
Aussi étrange que cela puisse paraître à certains, je n’aime pas beaucoup le brocoli, moi qui adore pour ainsi dire tous les légumes… Je ne me l’explique pas. Je peux en manger mais… bof. Alors pourquoi en ai-je acheté ?