Les grands esprits… – Salade tiède un peu indienne de pommes de terre écrasées au chutney de coriandre
Pour cette salade, je me suis inspiré de la recette d’un blog que j’aime beaucoup et je l’ai un peu transportée en Inde…
Category Archives: *LEGUMES
Les pâtes du week-end – Penne aux brocoletti
Je vous propose un mix très libre de ma façon préférée de préparer les pâtes : le légume seul (sans crème), de l’ail et du piment, de la chapelure…
New chou – Chou farci aux lentilles
Quand l’épicerie parisienne Hédonie m’a offert un beau panier dans lequel trônait, en bonne place, un joli chou de Pontoise, j’ai pensé que j’allais sûrement le farcir. Et quand j’ai cuisiné des lentilles le jour d’après, j’en ai fait davantage en me disant qu’elles constitueraient une farce parfaite pour mon chou !
Lutsubo Express – Wok de soba au fenouil
J’ai toujours des nouilles japonaises sèches (soba et udon) dans mon placard et très souvent du fenouil au frais car c’est un de mes légumes préférés et il est disponible presque toute l’année…
Effluves de Lisbonne ? – Lentilles au porto et patates douces
Une bonne recette de lentilles cuites au bouillon puis mijotées dans une sauce au porto bien parfumée…
Chose promise… – Tatin de butternut
Chose promise chose due, quand j’ai posté cette tatin de courge butternut sur Intagram, j’ai eu plein de demandes pour en avoir la recette. Et je m’étais engagé à la donner, une fois que je l’aurais cuisinée à nouveau pour bien tester ma recette et prendre quelques jolies photos supplémentaires…
Inspiration libanaise – Mjadra (riz aux lentilles)
L’alliance riz et lentilles constitue un en plat unique et une recette végétarienne équilibrée absolument délicieuse….
Comfort food – Haricots blancs aux épinards
Je vous propose une recette de haricots aux épinards simple et rapide (sous réserve d’avoir une boîte de haricots ou des haricots cuits par vos soins) et totalement réconfortante, une vrai « comfort food » comme on dit aux Etats-Unis…
Lutsubo Express – Champignons de Paris à la sauce de soja
La sauce de soja, ajoutée en petites quantités en fin de cuisson dans une poêle ou un wok, sur des aliments sautés, est une vraie merveille : non seulement elle permet de saler mais elle ajoute aussi une profondeur de goût et un parfum remarquables…
Parfum noir – Lentilles Beluga mijotées à la sauce de soja
Malheureusement, la belle couleur des lentilles Beluga s’atténue à la cuisson, mais on peut les garder bien foncées, je vais vous expliquer comment…