Je continue dans ma série tartelettes tatin salées… après l’oignon, le céleri ! J’avais envie d’une jolie entrée pour un second et ultime repas de Noël. Chaque année, je réunis ma famille élargie, les amies de ma tante et de ma mère, toutes deux maintenant disparues…
Si vous commencez à penser à vos menus de fêtes, cette recette de millefeuille de patates douces est pour vous. Elle est délicieuse, colorée, parfumée et assez bluffante, surtout dans son rapport effort-plaisir !
Lorsque je préparais ma gelée de coings, plusieurs personnes m’ont dit : « oh, fais un tajine de coing, c’est si bon…! » Alors, vous me connaissez, au bout d’un moment, j’ai voulu essayer….
Chez mon primeur, je suis tombé sur de jolies pleurotes et comme c’est un champignon que j’adore, je n’ai pas résisté. Au moment de les cuisiner, j’ai réfléchi à la recette idéale pour les mettre en valeur et j’ai eu envie de croustillant avec quelque chose de réconfortant…
L’automne c’est le retour des choux : brocolis, de Bruxelles, frisés, choux-fleurs, choux-rave, chou blancs, rouges et choux chinois ! C’est une famille de légumes que j’aime beaucoup et j’ai un goût particulier pour le dernier. Sa saveur douce, presque sucrée et son côté juteux…
« A near perfect pasta dish », un plat de pâte proche de la perfection… c’est ainsi que la cuisinière Rachel Alice Roddy parle de ces pâtes à la crème de brocoli. Et je suis d’accord, c’est tellement simple et tellement bon que je n’en revenais pas…
Je ne sais pas trop pourquoi, ce plat m’évoque “les îles”… Lesquelles ? Je ne saurais pas le dire, mais disons qu’il a quelque chose d’exotique et d’ensoleillé pour moi. Pour autant, maintenant que la fraîcheur de l’automne s’installe la patate douce est de saison…
Baião de dois signifie en portugais « la danse des deux ». Il s’agit de haricots et de riz qui dansent ensemble dans un plat brésilien populaire et délicieux…
Parmi tous les dal de l’Inde, innombrables, le dal tadka fait partie des classiques que l’on rencontre le plus souvent en au restaurant. Mais c’est aussi l’un de ceux que l’on prépare à la maison…
Encore une recette concombre ? Oui, et sans doute ma préférée de toutes celles que j’ai postées cette année. Mon jardin bordelais en a produit beaucoup et j’ai demandé il y a quelques semaines des idées à mes abonnés…